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caratteristica che ne conferisce il nome
La sua caratteristica principale
aglio e un filo d'olio extravergine di oliva
grassi totali:32g
abbinato con frutta secca come le noci o i fichi secchi
Peperoni Cruschi da friggere caratteristica che ne conferisce ilIl peperone crusco un peperone rosso dolce che viene essiccato e fritto per pochi secondi in olio: l'escursione termica fa s che diventi crusco, cio croccante. Il peperone cos cucinato pu quindi essere usato come contorno o come snack, oppure come ingrediente di altri piatti tipici della regione, come ad esempio il baccal alla lucana, le strascinate orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi, le olive schiacciate e anche nei soffritti di verdure
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