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raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione
per questo accetta con gratitudine un leggero deposito
al fine di portare in cantina solo le uve migliori
Affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti
e quindi effusive
Solare Toscana IGT 2017 Montevertine raccolte spesso oltre i livelliProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
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